"Svetovno znana balerina Zippora Karz v knjigi, ki je pred vami, predstavi prijetne in neprijetne strani prelepega poklica baletne plesalke. Ko sem brala njene besede, sem podoživljala svoje občutke o tem, kakšen je svet baleta, ki ga publika ne pozna. Poklic plesalca je eden najbolj specifičnih in definitivno zahteva poseben življenjski ritem. Kako težko mora biti, če se je treba hkrati spopadati še s sladkorno boleznijo, si je skoraj nemogoče predstavljati. Ko Zippora pri 21. letih nenadoma zboli za to boleznijo, bi prav lahko dvignila roke, se predala in prenehala profesionalno plesati. A življenjska volja, ljubezen do plesa in neizmerna želja po odrskih deskah jo kljub nenehnim težavam ženejo, da se z boleznijo spopade in nadaljuje svojo plesno pot." (Je svoje občutke ob izidu knjige Brezsladkorna vila avtorice Zippore Karz, izrazila Ana Klašnja, baletna solistka SNG Opera in balet Ljubljana na tiskovni konferenci založbe Pasadena)